深德技工学校就餐环境舒心,学生吃得放心

孩子们在学校食堂吃得安全吗？就餐环境到底好不好？这些都是家长朋友普遍关心的问题。怎样在满足学生们胃口的同时，把好食品安全关？深德技工学校的回答是：“安全、用心做好每一顿饭，经得起任何人来监督，经得起老师、学生、家长的评价。”

规范管理

    在食堂后厨工作间，工作人员戴着帽子和口罩为学生们盛饭。配菜区里的蔬菜、肉食食材分开盛放，加工、切配、烹饪、备餐等操作场所分配在不同区域，食品及原料也按保质期整齐摆放。烹饪区设置废油盛放桶，使用过的油统一倒到桶里。烹饪出的每一顿饭菜样品都摆在食品检测室冰箱里存放，可以保证随时调取化验。墙上的食品安全宣传标识标牌，以及各项采购、验收、加工、监管制度牌和应急预案等也一应俱全，十分规范。

安全保障

“保证食品安全，需从源头上把关。”食堂相关负责人介绍，食堂采购的每一种食材都必须索证索票，而且能查来源。“油、调料、大米皆为定点采购，冻产品进行专门的瘦肉精检测，蔬菜进行农药残留检测，凡是不合格产品一律退货或直接销毁。同时，坚持索取食品卫生检验合格证、营业执照以及相关证照，由专人验收，切实把握好进货验收关，验收不合格的食品当场退回。仓库每天都要清理，不留多余的菜。”

营养美味

除了确保学生“舌尖上的安全”，学校食堂还重视营养搭配，丰富饭菜品种。“我们一直将菜品营养搭配是否适合学生的健康成长作为一项重要工作予以关注，根据学生口味，开发出价位适中、营养丰富、鲜美可口的饭菜。每周编制菜谱，增加花式品种，做到荤素、营养搭配合理，给就餐师生提供更多的选择。”食堂相关负责人举例，如当前正处在夏天高温季节，容易引发中暑和流感，食堂有针对性地加大木耳、西红柿、冬瓜、芹菜等蔬菜配量，提高学生免疫力。

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